Ev ortamında pratik biçimde hazırlanabilen porsiyonluk köstebek pasta, hafif kreması ve muz dolgusuyla özel davetlerin yanı sıra günlük çay saatleri için şık bir ikram seçeneği oluşturuyor. Kolay bulunan malzemelerle fırında kısa sürede pişen bu tatlı, porsiyonluk sunumu sayesinde servis kolaylığı sunarak sofralardaki yerini alıyor.
Tarif İçin Gerekli Malzemeler
Kek Harcı:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 – 2 su bardağı un
Krema ve İç Malzemeler:
2 paket krem şanti
1 paket muzlu veya vanilyalı toz puding
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
2-3 adet dilimlenmiş muz
Porsiyonluk Köstebek Pastanın Hazırlanış Aşamaları
Kek tabanını oluşturmak için derin bir kapta yumurta ve toz şeker, açık renkli köpük kıvamına gelene kadar yüksek devirde çırpılır. Ardından süt ve sıvı yağ ilave edilerek karıştırma sürdürülür. Elemeden geçirilen un, kakao, kabartma tozu ve vanilya harca eklenir; malzemeler spatula yardımıyla alttan üste doğru homojen biçimde harmanlanır.
Hazırlanan hamur, yağlı kağıt serilmiş geniş fırın tepsisine eşit kalınlıkta dökülür. Önceden 170 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dakika pişirildikten sonra kürdan testi uygulanır ve kek tamamen soğumaya bırakılır. Bu esnada soğuk süt, krem şanti ve toz puding mikserle kıvam alana dek çırpılır; ardından içine damla çikolata eklenerek dinlenmesi için buzdolabına kaldırılır.
Soğuyan kek tabanından geniş bir bardak veya kalıp yardımıyla yuvarlak parçalar kesilir. Kenarda kalan fazla kısımlar elle ufalanarak toz haline getirilir. Her kek yuvarlağının üstüne dilimlenmiş muz yerleştirilir, kubbe formu verilerek krema sürülür ve son olarak ufalanan kek kırıntılarıyla kaplanır. Tatlı, buzdolabında en az 2 saat bekletildikten sonra tüketime hazır hale gelir.