Gıda Güvenliği Derneği ile Uluslararası Gıda Koruma Birliği ortaklığında organize edilen 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 5-6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul Grand Cevahir Hotel’de toplanarak yapay zekâ ve dijitalleşmenin gıda tedarik zinciri ile tüketici sağlığı üzerindeki etkilerini bilimsel veriler ve saha deneyimleri eşliğinde kapsamlı biçimde değerlendirecek.
Kentteki tüketici güvenliğini ve pazar dinamiklerini doğrudan ilgilendiren tağşiş denetimleri ile ürün doğrulama süreçleri zirvenin merkezinde yer alacak. Dijital gıda parmak izi ve çip üstü laboratuvar tahlilleri gibi ileri seviye metotlar sayesinde, tarladan sofraya uzanan tedarik zincirindeki aksaklıklar eş zamanlı takip edilebilecek ve dağıtım safhasındaki olası tehlikelere anında müdahale imkânı doğacak.
“Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu” temasıyla düzenlenecek buluşmada, bağımsız karar mekanizmalarına sahip Agentic yapay zekâ modellerinin denetim süreçlerindeki işlevi de irdelenecek. Bilim insanları, kamu yetkilileri ve sektör profesyonelleri, otonom sistemlerin kalite kontrol basamaklarında kesintisiz standart sağlama kapasitesini analiz edecek.
Teknolojik imkânların yanı sıra sisteme aşırı bağımlılık ve üretilen algoritmik verilerin doğruluğu gibi potansiyel tehditler de oturumlarda ele alınacak. Katılımcılar, insan sağlığını ilgilendiren kritik gıda süreçlerinde teknolojik çıktıların mutlaka uzman değerlendirmesiyle desteklenmesi ve akademi ile sektör arasındaki iş birliğinin güçlendirilmesi gerektiğine odaklanacak.
